つぼやカレンダー らっちょー再び
◆島らっきょう今回は八重瀬町より大量に島らきょうを入手しました。ぷりっぷりの大粒です。繕うのが大変なので、実家の母に協力してもらいました。前回漬けた１Ｋｇのらっきょう酢はあっという間に売り切れ、今回は３ｋｇは酢漬け、５００ｇは天ぷら用に。そ...
2010-03-17
つぼやカレンダー つぼやカレンダー パパヤー
◆パパイア 木瓜（もっか） 方言名：パパヤーパパイヤ科 パパイア属メキシコ南部を原産とする常緑性の小高木です。この青パパイアは我が家で出来た「初物」を送ってくれました。イリチーにしたり、サラダ、また漬け物にしても美味しく戴けます。
つぼやカレンダー 苦瓜（ゴーヤー）
◆苦瓜 つるれいし ／ 方言名：ゴーヤー糸満市のゴーヤーです。ツブツブがしっかりしていて立派なゴーヤーが届きました。
つぼやカレンダー すば（沖縄そば）
◆沖縄そば「軟骨ソーキ」です。トッピングによって名称が変わります。ソーキそば （豚スペアリブ） てぃびちそば （豚足）中身そば （豚もつ）ゆし豆富そば （おぼろ島豆富） やさいそば （野菜炒め、タンメンの様な）お好みで自家製の「コーレーグー...
つぼやカレンダー まかない（その１） 2010/03/17
◆タコゴヤ・チャーハンこれはホントに美味しいと自画自賛しております。スパイシーなタコミートとゴーヤーの苦みが不思議なハーモニーを作り出します。暫くは「まかない」として店主の楽しみにします。