カニステル 2011/04/14 お店のこと Twitter Facebook はてブ Pocket LINE コピー 2011.04.14 月曜日に届いた「カニステル」 追熟し食べ頃になりました。別名エッグフルーツと言うこの果実は甘く、粉質で水分が少なく、ゆで卵の黄身や南瓜のようなホクホクした食感です。冷やしてそのまま食べてもOK。凍らせてアイスのように食べてもOK。一度蒸かして「さーたーあんだーぎぃー」のタネに練り込んでもOK。 柿の渋み(タンニン)に似たえぐみがあるので、一度火に通すと和らぎます。なんと天ぷらにすると、南瓜の天ぷらのようで美味。 これからデザートに変身します。