つぼやカレンダー はんだま
◆水前寺菜、金時草 方言名：はんだま葉の表面は緑色で裏は赤紫です。茹でると「ぬめり」がでます。茹でて酢味噌和えにしたり、生のまま刻んでサラダにしても美味しくお召し上がり頂けます。不思議とウドのような風味があります。
つぼやカレンダー つぼやカレンダー んじゃな（苦菜）
◆ホソバワダン 苦菜（にがな） 方言名：んじゃな白味噌漬けの島豆富と和えておりますので、苦みがかなり和らぎ、あまり苦みは感じられず、大変お召し上がり易くなっております。紫色の葉は「ハンダマ」です。
Cocoブログ お店の雰囲気は？
◆お店の雰囲気は？ビルの２階に上がると紅型の暖簾がお出迎え致します。カウンター６席と琉球畳が敷かれた小上がりのテーブル席が２つ（２名席×２）との小さなお店です。 カウンター６席でキツキツですが、お隣合わせのお客様と仲良くして頂けると店主とし...
つぼやカレンダー さーたーあんだーぎー
◆さーたーあんだーぎー祝いの場では必ず登場するうくゎーし（お菓子）です。これが上手に作れたらお嫁に行けるなんて言われましたが・・・。
つぼやカレンダー そーみんたしやー
◆そうみんたしやー（そうみんぷっとぅるー）常備食で作れるので、我が家では台風になると出てきたメニューです。具はあくまでもシンプルに！
Uncategorized 島らっきょう
◆島らっきょう 方言名：らっちょー細かい作業ですが、お客様が大好きなので頑張って繕ってます。・島らっきょうの天ぷら・島らっきょうの浅漬け・島らっきょう酢漬けいりちーにしても美味しくいただけます。 ◆島らっきょう酢漬けコリコリとした食感で泡...
つぼやカレンダー 島豆富三珍
◆島豆富三珍泡盛好きなら定番の品です。 左から（ワタガラス・スクガラス・イカスミ塩辛）
つぼやカレンダー 大根とわかめのうさち
◆大根とわかめの”うさち”「しらす」と「わかめ」、そして大根おろしをさっぱりとした「自家製シークワーサーぽん酢」で和えました。 爽やかな風味をお楽しみ下さい。 ※うさちとは・・・【意味】（1）酢のもの（2）和えもの【解説】沖縄では一般的な酢...
つぼやカレンダー うからいりちー（卯の花）
◆お豆富の副産物 女性のお客様に大人気！ 温かい「うからいりちー」です。 しっとりフワフワした「おから」に木耳のコリコリとした食感、もやしのシャキシャキ感が素朴な味ながらも絶妙です。 ついつい「ご飯」が欲しくなる一品です。
つぼやカレンダー らふてぃ【要予約】
◆豚肉料理 定番中の定番。 しょう油味の「らふてぃ」です。 ご予約の際にお申し付け下さいませ。