Cocoブログ 糸満沖のぐるくん 2010/06/23
◆タカサゴ（高砂、学名：Pterocaesio digramma） スズキ目・タカサゴ科/方言名 ぐるくん（沖縄県の魚）沖縄在の釣りの仲間にーにー達が釣った「ぐるくん」が届きました。最近ではベトナム産やフィリピン産が多い中、県産にこだわる「...
2010-06
Cocoブログ つぼやカレンダー ピーマン
糸満市 國吉均さんのピーマン肉厚でジューシー。 白米もお酒もすすむ一品『ピーＳＰＡＭ』になります。
つぼやカレンダー 豚足（ちまぐー） 2010/06/15
ＯＬ時代の会社の方が先日お越し下さいました。友人のサプライズで１８年ぶりの再会です。（ひゃ～）梅雨でも夏でも、年中おでんはアリなんだそうで、その方のリクエストをきっかけに「おでん」を始めました。沖縄のおでんの具は「足てぃびち」が入ってます。...
つぼやカレンダー 第一回目 てぃびちのおでん仕込み完了！ 2010/06/10
お客様より何度も「おでん」のリクエストがあり、この度メニューに加える事になりました。個人的には「泡盛＆おでん」は近所にあったディープな※桜坂の世界を思い出します。（笑）てぃびちは三晩煮込みましたので、とろっとろです。是非、ご賞味下さい。※那...
つぼやカレンダー 島唐辛子（こーれーぐーす）
◆島唐辛子唐辛子の古称である「高麗胡椒（こうらいごしょう）」方言で（コーレーグシュー）に由来。または、中国語読み「高麗古酒」（こーれーぐーす）と諸説あります。gao1 li2 / li4 gu3 jiu3gāo lí / lì gŭ jiŭ...
つぼやカレンダー なーべーらー（ヘチマ）
糸満市 徳村武治さんのなーべーらー（へちま）ずっしりと重く、立派ななーべーらーです。
つぼやカレンダー 直送島野菜 2010/06/7
ほぼ毎週月曜日に糸満市より島野菜が届きます。ピーマンは肉厚で美らキャロットは甘く、ゴーヤーは粒がしっかりしており、どの野菜も生産者方々の気持ちが伝わります。島の野菜は味も濃く、色にも力強さがり、私のパワーの源でもあります。「島とうがらし」 ...