鏡開き　2012/01/10

成人の日までは静かな新橋の街も、ようやくお店も人も動き出した感があります。
ご近所の「美味しいコーヒー屋さん」でブレイク。
丁寧に淹れてくれるコーヒー、ホント美味しいです。

明日は鏡開き。
初めて小豆を波照間産の純黒糖でじっくりと煮て『ぜんざい』を作りました。
激甘は苦手だけど、ほんのりと黒糖の香りがして甘さ控えめ。
何度も灰汁を取って味は悪くないのだけど、泡が残っちゃった・・・。

課題です。

あまり美しい映像ではないけど・・・
↓　こんな感じ　(^^♪